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                      超高壓生物處理技術在天津運用于產業化生產

                      一種可以用于食品加工 、 保鮮和滅菌功能的新技術 —— 超高壓生物處理技術, 經過 3 年多的反復試驗在天津獲得成功并實現產業化生產,利用這種技術加工的海產品也已經面世。  
                       
                          超高壓生物處理技術應用領域非常廣泛,為生物、 醫藥和食品工程的科學研究 、 產品開發 、 工藝改革提供新的平臺。經過 3 年的艱苦攻關,天津市華泰森淼生物工程技術有限公司研制的超高壓生物處理設備,已經通過國家 “863 計劃 ” 專家組的驗收。  
                       
                          這家公司的董事長說,超高壓食品加工技術被稱為除高溫殺菌外的第二大食品滅菌技術。與熱處理相比較,高壓具有對食品中的小分子化合物,如風味化合物、 維生素和色素影響較小的特點。 400MPa 的壓力可使大多數植物性細菌失活 ( 除芽孢外) , 同時能保持食品品質和天然口味, 延長食品的保藏期。  
                       
                      這項技術在加工過程中不會有廢氣和其他廢物產生,比熱加工節約能源 90% 。超高壓技術在食品加工方面的應用 , 被稱為 “ 食品加工業的一場革命 ” 。

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